4日間限定の食の旅。アマン東京にインドネシアのリゾートからシェフが来日。

アマン東京が2026年3月12日（木）〜15日（日）までの4日間、インドネシア ジャワ島中部に佇むリゾート「アマンジウォ」からエグゼクティブシェフ、レザ・クルニアワン氏を招き、本場の風味豊かなジャワ料理とインドネシアの代表的な料理を組み合わせた特別メニューを展開。「テイスト オブ アマンジウォ」を、「ザ・ラウンジ byアマンジウォ」をにて開催する。

「Peaceful Soul（平穏なる魂）」を意味する「アマンジウォ」は、ユネスコ世界遺産のボロブドゥール院を一望できるリゾートホテル。ジャワの歴史や自然を堪能する旅の拠点として、また、心身のホランライの静けさへと導く至福の隠れ家として、多くの旅人を魅了してきた。

今回のダイニングプロモーションでは、同リゾートで提供する、ジャワ料理とインドネシア料理の融合にアマンジウォならではのエッセンスを加えたメニューを用意。

インドネシア・マルク諸島/北マルクに伝わる魚料理「ジウォ・ゴフ・ツナ(Jiwo Gohu Tuna )」をはじめ、ジャワ中部の伝統料理で濃厚なココナッツミルクのスープ「レサ・ア ヤム(Lesah Ayam )」、インドネシアを代表する、甘辛くスパイシーな味わいと旨味が調和した炒飯「ナシゴレン(Nasi Goreng )」など、多彩な味わいをラインナップ。スープとドリンクがセットになったワンプレート、もしくはアラカルトでも楽しめる。

前菜からデザートまで、シェフ・レザが、インドネシアの鮮やかな食材や香り高いスパイス、そして伝統への敬意を込めたメニューの数々は、どれも滋味深く繊細な味わい。インドネシア料理文化の多様性と個性に気づく食の旅を、この機会にぜひ体験したい。

Read More

【アマン東京】開業10周年に心からの「おめでとう」！神々しい天空の隠れ家を祝う。